Plan de mejora para línea de producción de cremas, coberturas y glaseados para pastelería
Trabajo de grado - Pregrado
2019-11-14
Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
En la línea de producción de cremas, coberturas y glaseados para pastelería, se evidencia que el indicador de la eficiencia del 2018 se encuentra en el 59 % cuando la meta planteada por la organización fue del 70%. Se observa incumplimiento en la entrega del volumen de
producto final en un 16%, generación de un elevado número de horas extras y un rendimiento de materiales en un 1,3% por debajo de la meta.
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