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Diseño de prototipo para el relleno de mini donas tipo rosquilla

dc.contributor.advisorCamargo, Wilson
dc.contributor.authorDucuara Cano, Luis Alejandro
dc.contributor.authorPrito Vega, Andrea Katherin
dc.date.accessioned2025-03-05T22:35:39Z
dc.date.available2025-03-05T22:35:39Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14329/831
dc.descriptionDigital
dc.description.abstractEn la actualidad existen métodos y técnicas enfocadas a la creatividad invención e innovación de productos y artefactos, para ser aplicados en el sector industrial, mecánico, arquitectónico, textil, alimenticio y otros campos que abarca la ingeniería. Estás técnicas y las metodologías que investigan el tipo de producto, su funcionalidad y su validez; han sido implementadas en el diseño y elaboración de un prototipo funcional con capacidad de obtener el producto final (mini donas rellenas tipo rosquilla) en menor tiempo, también se adapte a las máquinas existentes; la elaboración de las mini donas será simultáneo entre la masa y el relleno, este tipo de producto no existe en el mercado.
dc.description.tableofcontentsTabla De Contenido 1. Introducción 11 2. Abstract 12 3. Análisis Del Problema: 13 4. Fundamentación Teorica 18 5. Soluciones Existentes 70 6. Análisis De Alternativa De Diseño 82 6.1. Alternativas A, 8 Y C 82 6.1.1. Alternativa "A" 82 6.1.2. Alternativa "B" 83 6.1.3. Alternativa "C" 84 6.2. Árbol De Decisiones 85 6.3. Evaluación De Alternativas 85 6.3.1. Criterios Para Evaluar Alternativas 85 6.3.2. Matriz De Decisión 87 6.3.3. Resultados Del Análisis De Alternativas 88 7. Descripción Del Proceso 90 7.1. Funciones Técnicas Requeridas 91 8. Cálculos 94 8.1. Tornillo Extrusión 94 8.2. Diseño De Tornillo Extrusor De Masa 95 8.3. Tornillo Extrusor De Relleno De Dulce De Leche (Arequipe). 8.4. Simulación Estructura Principal 128 8.5. Simulación Soporte De Tubería De Inyección De Relleno 132 9. Costos Y Presupuestos 137 9.1. Mano De Obra 138 9.2. Mano De Obra Indirecta 139 9.3. Costos De Depreciación: 140 9.4. Periodo De Recuperación De La Inversión Y Tasa Interna De Retorno 141 10. Manual De Operación 143 11. Recomendaciones 156 12. Bibliografía 157 13. Glosario 159 14. Anexos 160
dc.format.extent177 Páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherEscuela Tecnológica Instituto Técnico Central (ETITC)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titleDiseño de prototipo para el relleno de mini donas tipo rosquillaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero en Diseño de Máquinas y Productos Industrialesspa
dc.publisher.facultyIngeniería en Diseño de Máquinas y Diseños Industrialesspa
dc.publisher.placeBogotá D.C.spa
dc.publisher.programIngeniería en Diseño de Máquinas y Productos Industrialesspa
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dc.subject.armarcConfitería
dc.subject.armarcDiseño de máquinas
dc.subject.armarcPostres
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa


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