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Planteamiento de un proceso de mejora utilizando la herramienta TPM, que permita la optimización de las mermas de cacao, en los procesos de prelimpieza, tostión, descascarillado y molienda para la producción de licor de cacao en la compañía Nacional de Chocolates SAS

dc.contributor.advisorVásquez, Mario
dc.contributor.authorGómez Prieto, Ivon Maritza
dc.date.accessioned2025-03-08T15:38:51Z
dc.date.available2025-03-08T15:38:51Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14329/862
dc.descriptionDigital
dc.description.abstractEl proyecto de grado se centra en el análisis de la generación de las mermas de cacao generadas en el proceso de prelimpieza, descascarillado, tostión y molienda (Zona A), de la Compañía Nacional de Chocolates SAS. Se realizó un ciclo de mejora; donde se determinaron las causas más representativas de la generación de las mermas de cacao en esta Zona A, trabajó en la estandarización, por medio de la mejora continua y la herramienta Tpm, para lograr la meta propuesta: reducir a un 17% las mermas de cacao en la Zona A, para el año 2014.
dc.description.tableofcontentsTABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN 2 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 4 1.1 Descripción y formulación del problema 5 2. JUSTIFICACIÓN 6 3. OBJETIVOS 8 3.1. OBJETIVO GENERAL 8 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 8 4. MARCO TEÓRICO 9 4.1. TPM 9 4.2. MEJORA CONTINUA 9 4.3. CICLO DE MEJORA 11 6. MARCO HISTÓRICO 15 6.1. PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO ZONA A 15 7. ESTADO ACTUAL 18 7.1. Causas actuales de la problematica 18 8. DISEÑO METODOLÓGICO 21 GENERALIDADES: 22 9. CRONOGRAMA 23 10. RESULTADOS 1 11. CONCLUSIONES 7 12. BIBLIOGRAFÍA 8
dc.format.extent41 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherEscuela Tecnológica Instituto Técnico Centralspa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titlePlanteamiento de un proceso de mejora utilizando la herramienta TPM, que permita la optimización de las mermas de cacao, en los procesos de prelimpieza, tostión, descascarillado y molienda para la producción de licor de cacao en la compañía Nacional de Chocolates SASspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameTecnólogo en Producción Industrialspa
dc.publisher.facultyProcesos industrialesspa
dc.publisher.placeBogotá D.Cspa
dc.publisher.programTecnología en Producción Industrialspa
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dc.subject.armarcCacao
dc.subject.armarcEconomía
dc.subject.armarcIndustria y comercio de alimentos
dc.subject.proposalMermasspa
dc.subject.proposalCacaospa
dc.subject.proposalTPMspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa


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