@TECHREPORT{Sán_Dis_2012,
author = "Sánchez Guerrero, Yiduar Yesid - Romero Arias, Henry Orlando",
title = "Diseño de una planta tecnificada en el proceso de fabricación de empanadas y arepas con aplicación de buenas prácticas de manufactura (B.P.M.)",
abstract = "El proyecto iniciara con un estudio del sistema de fabricación manual de la microempresa,
describiendo su necesidad de mejora, sus productos actuales y el manejo del tiempo de la
fabricación diaria. Como segunda instancia se aplicarán tecnologías recientes en el
procesamiento de alimentos, que sean adaptables a los procesos, con mejoras en tiempo,
eficiencia y menor esfuerzo físico para su elaboración, estandarizando las líneas de
producción, con una nueva visión de fabricación rentable, sostenible y cumpliendo con
normas establecidas por la legislación colombiana.",
year = 2012,
institution = "Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central",
url = "https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/1221",
}