@TECHREPORT{Cif_Cre_2014,
author = "Cifuentes Casallas, Hugo Alfredo - Pinzón Quiroga, Diana Marcela",
title = "Creación de un manual aplicando las buenas prácticas de manufactura en el trapiche "el naranjal"",
abstract = "En el presente trabajo se estudian las normas para la elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la producción de Panela controlando las actividades productivas del trapiche panetero "El Naranjal" en donde se producen alrededor de 2.5 toneladas de panela al año.",
year = 2014,
institution = "Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central",
url = "https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/860",
}