TY - THES 
TI - Diseño de una planta tecnificada en el proceso de fabricación de empanadas y arepas con aplicación de buenas prácticas de manufactura (B.P.M.)
AU - Sánchez Guerrero, Yiduar Yesid
AU - Romero Arias, Henry Orlando
AB - El proyecto iniciara con un estudio del sistema de fabricación manual de la microempresa,
describiendo su necesidad de mejora, sus productos actuales y el manejo del tiempo de la
fabricación diaria. Como segunda instancia se aplicarán tecnologías recientes en el
procesamiento de alimentos, que sean adaptables a los procesos, con mejoras en tiempo,
eficiencia y menor esfuerzo físico para su elaboración, estandarizando las líneas de
producción, con una nueva visión de fabricación rentable, sostenible y cumpliendo con
normas establecidas por la legislación colombiana.
DA - 2012-01-10
KW - Proceso de fabricación
KW - Empanadas
KW - Arepas
PB - Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
UR - https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/1221
ER -