TY - THES 
TI - Implementación de un sistema de control de calidad en la línea de proceso de jamón de pollo, en la industria de alimentos Deripollo
AU - Rodríguez Velásquez, Gloria Mercedes
AU - Espejo Rojas, Luis Alberto
AB - Este documento establece los requerimientos y requisitos básicos para la
elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, desde la
realización del diagnostico de la empresa hasta la estructuración y gestión
del mismo. Además se encuentra ejemplificado con base a un
levantamiento de información de la industria de alimentos Deripollo,
teniendo presente la posibilidad de ser montado en cualquier industria
manufacturera.
DA - 2001
KW - Manual de buenas prácticas
KW - Industria de alimentos
KW - Sistema de documentación
PB - Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
UR - https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/1670
ER -