TY - THES 
TI - Implementación de buenas prácticas de manufactura en la Pastelería El Tablón
AU - Naranjo Becerra, Jhon Wilfer
AU - Pava, Rosa Ibel
AB - Buenas prácticas de manufacturas
En la actualidad en nuestro país las autoridades sanitarias, consideran prioritario
establecer políticas de inocuidad de alimentos mediante la aplicación de sistemas
que minimicen los riesgos de contaminación con la finalidad de disminuir el
número de enfermedades transmitidas por medio de los alimentos siendo una de
esta la aplicación de buenas prácticas de manufacturas y los procedimientos de
operacionales en la producción de alimentos.
DA - 2015-05-20
KW - BPM
KW - Contaminación
KW - Materias primas
PB - Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
UR - https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/1872
ER -