TY - THES 
TI - Creación de un manual aplicando las buenas prácticas de manufactura en el trapiche "el naranjal"
AU - Cifuentes Casallas, Hugo Alfredo
AU - Pinzón Quiroga, Diana Marcela
AB - En el presente trabajo se estudian las normas para la elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la producción de Panela controlando las actividades productivas del trapiche panetero "El Naranjal" en donde se producen alrededor de 2.5 toneladas de panela al año.
DA - 2014
KW - Apronte
KW - Bagazo
KW - Cahaza
KW - Clarificación
KW - Hornilla
KW - Melote
KW - Pre limpiador
PB - Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
UR - https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/860
ER -