TY - THES 
TI - Implementación en la compañía Donucol S.A. de la certificación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la línea de producción de donuts de Bogotá.
AU - Gómez Rubio, Luis Mauricio
AU - Gutierrez Barriga, Oscar Alberto
AB - El presente trabajo se desarrolló con el propósito de documentar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la compañía Donucol S.A. Este manual
contiene todo lo referente a los procedimientos y normas que permitirán asegurar mediante un proceso de implementación, la calidad e inocuidad de los productos
que se procesan en la empresa, cumpliendo con los lineamientos establecidos en el Decreto 3075 de 1997.
DA - 2014-12
KW - BPM
KW - Producción
KW - Higiene de los alimentos
PB - Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central
UR - https://repositorio.itc.edu.co/handle/20.500.14329/893
ER -