Browsing by Author "Gutiérrez Barriga, Oscar Alberto"
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Propuesta para la implementación del proceso de ultra-congelado en el almacenamiento de Donuts en la planta de producción ubicada en Bogotá empresa Donucol S.A
Gómez Rubio, Luis Mauricio; Gutiérrez Barriga, Oscar Alberto (Escuela Tecnológica Instituto Técnico Central, 2016-11)Con el proceso de ultracongelado las empresas de alimentos buscan alargar la vida útil de los productos sin afectar sus características. En la actualidad, la empresa Dunkin Donuts ha venido implementando éste proceso en ...