Listar por autor "Muñoz Otavo, Luisa Fernanda"
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Estudio y análisis para la implementación del sistema HACCP (sistema que identifica, evalúa y controla los peligros que puedan afectar la inocuidad del producto en la línea arequipe).
Becerra, Belkys Bianney; Muñoz Otavo, Luisa Fernanda (Procesos industrialesBogotá D.CTecnología en Producción Industrial, 2010)El propósito de este proyecto es la preparación para la implementación del sistema HACCP ( Análisis de peligros y puntos críticos de control). Debido a la proliferación de riesgos biológicos que se han venido presentando ...