Estudio de factibilidad para la incorporación del proceso de fabricación de yogur en la comercializadora de leche ledesim

Abstract

La comercializadora de leche LEDESIM ubicada en el municipio de Simijaca Cundinamarca, realiza el proceso de enfriamiento de la principal materia prima para la fabricación de yogur, siendo el objeto de estudio la incorporación de este derivado lácteo que cobra buena importancia en la Región Cundí-boyacense por su tradición lechera. A través de la descripción del proceso de comercialización de leche se logra conocer la actividad productiva de LEDESIM y de esta forma identificar la capacidad física de planta, equipos y recurso humano; permitiendo analizar el proceso de fabricación de yogur para identificar la posibilidad de incorporar el derivado lácteo transformando la potencia comercial de la empresa.