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Plan de mejora para línea de producción de cremas, coberturas y glaseados para pastelería

dc.contributor.advisorHernandez, Juan Mannuel
dc.contributor.authorPeña Amaya, Joel Enrique
dc.contributor.authorOrozco Cárdenas, José Rogelio
dc.date.accessioned2025-02-25T21:38:58Z
dc.date.available2025-02-25T21:38:58Z
dc.date.issued2019-11-14
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14329/765
dc.descriptionDigital
dc.description.abstractEn la línea de producción de cremas, coberturas y glaseados para pastelería, se evidencia que el indicador de la eficiencia del 2018 se encuentra en el 59 % cuando la meta planteada por la organización fue del 70%. Se observa incumplimiento en la entrega del volumen de producto final en un 16%, generación de un elevado número de horas extras y un rendimiento de materiales en un 1,3% por debajo de la meta.
dc.format.extent77 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherEscuela Tecnológica Instituto Técnico Centralspa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titlePlan de mejora para línea de producción de cremas, coberturas y glaseados para pasteleríaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero de Procesos Industrialesspa
dc.publisher.facultyProcesos industrialesspa
dc.publisher.placeBogotá D.Cspa
dc.publisher.programIngeniería en Procesos Industrialesspa
dc.subject.armarcAdministración de la producción - Control de calidad
dc.subject.armarcBudines
dc.subject.armarcPostres
dc.subject.proposalGlaseadosspa
dc.subject.proposalIndicador de eficienciaspa
dc.subject.proposalProductividadspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa


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Name:
Plan de mejora para línea de ...
Size:
3.472Mb
Format:
PDF
Description:
Trabajo de grado
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Name:
Joel Enrique Peña Amaya.pdf
Size:
209.3Kb
Format:
PDF
Description:
Carta de autorización
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