Rediseño de una impresora 3D para impresión en chocolate y plástico por FDM

Abstract

El presente trabajo de grado pretende hondar en la investigación y aplicación de la impresión 3D o prototipado rápido en áreas ajenas al de la técnica y academia, para ser más concretos en el área de impresión de alimentos con aplicaciones de· repostería, generando una máquina de impresión 3D para chocolate, donde su principio de funcionamiento se base en las conocidas impresoras por el método de FDM o deposición fundida, para esto será necesario indagar en las propiedades del chocolate (densidad, viscosidad, punto de fusión, entre otras) también conocidas como propiedades reológicas.