Diseño de una planta de procesamiento de Mango, Mandarina, Guayaba y Naranja en el municipio de Anolaima Cundinamarca

Abstract

El diseño de una planta despulpadora de fruta en el municipio de Anolaima Cundinamarca, surge por la necesidad del aprovechamiento máximo de las frutas con mayor índice de cosecha en esta región, dicha región tiene un aporte significativo en el país debido a su participación del 31% de los 7.1 millones de hectáreas sembradas a lo largo del territorio nacional, seguido por los departamentos de; Boyacá con un 9.7%, Antioquia y Nariño con 8.9% (Departamento Nacional de estadísticas 2017) De acuerdo a las estadísticas del DANE las frutas de mayor consumo por la población colombiana son; el Limón, Mango, Guayaba y Tomate de árbol.