Propuesta de mejora en los procesos de la pastelería El Tablon

Abstract

Una de las necesidades es el aseguramiento de la elaboración de los productos en la pastelería y en lo cual no se está cumpliendo por causa de todos los tipos de contaminación, el uso incorrecto de los procedimientos que se han establecido como el estándar de lavado de manos, utilización de sanitarios, manejos de residuos sólidos y líquidos genera el incumplimiento mínimo de la calidad en la pastelería, en los diferentes procesos que se realizan como: almacenamiento de materias primas, producción, almacenamiento de producto terminado y venta al cliente.